كشف علماء متخصصون في علم الأحياء الدقيقة عن كيفية حدوث تسوس الأسنان نتيجة تناول السكر، حيث يتسبب هذا في تسلسل سريع من التفاعلات داخل فم الإنسان. ويؤدي استهلاك السكر إلى تغيير توازن البكتيريا، مما يزيد من إنتاج الأحماض التي تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان في وقت قصير.
كما أوردت صحيفة “ساينس أليرت” أن استهلاك السكر يؤدي إلى تحول سريع في ميكروبيوم الفم، حيث تتحول بكتيريا مثل “العقدية الطافرة” السكريات إلى حمض “اللاكتيك”، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في مستويات الحموضة في الفم.
هذا التغيير في البيئة الحمضية يعوق الميكروبات المفيدة ويعزز نمو الكائنات المسببة للتسوس، وقد أشار الخبراء إلى أن هذا الخلل يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ساعة بعد تناول السكر، مما يزيد من تعرض مينا الأسنان للأضرار. ويظهر هذا التفاعل كيف تؤثر اختياراتنا الغذائية اليومية على “المجتمعات الميكروبية” الموجودة على الأسنان.
تتضمن الآلية الأساسية تحلل الجلوكوز، حيث يتم تخمير السكر إلى أحماض تزيل المعادن من سطح الأسنان، مما يؤدي إلى ذوبان “هيدروكسي أباتيت” في مينا الأسنان عند انخفاض مستوى الحموضة، مما يشكل حُفراً مجهرية معرضة لمزيد من التسوس.
على الرغم من أن اللعاب يمكن أن يعادل هذا التأثير في النهاية، إلا أن التعرض المتكرر للسكر يعوق عملية إعادة التمعدن الطبيعية. ويشدد علماء الأحياء الدقيقة على أن السكريات ليست جميعها متساوية في تأثيرها، فالسكريات البسيطة مثل الـ”سكروز” تُنتج استجابة أضعاف استجابة السكريات الأخرى بسبب سرعة تحللها، مما يؤكد على أهمية تقليل تناول السكريات المكررة للحفاظ على التوازن الميكروبي.
وفقًا للخبراء، تزيد عادات استهلاك السكر من الأغشية الحيوية، وهي طبقة لزجة تحتوي على مصانع إنتاج الأحماض، مما يجعل تنظيف الأسنان بالفرشاة أكثر صعوبة. ومع مرور الوقت، يؤدي ذلك إلى تسوس الأسنان وأمراض اللثة واحتمال فقدان الأسنان. وتشير الدراسات إلى أن تقليل استهلاك السكر قد يخفف من هذه العوامل المؤدية للأمراض.
شارك هذا المحتوى:
